|
Gebakken Roodbaars Met Ananas En Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 roodbaardfilets
- 1 el. Koenjit
- 1 tl zeezout
- 1 el arachide olie
- VOOR DE SAUS:
- 4 el ananasblokjes
- 1 el groene peperkorrels
- 150 ml nolly prat (droge witte vermout
- 100 ml sinaasappelsap
- 100 gr gezouten boter, koud in blokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smoor de roodbaardfilets aan de buikkant in met koenjit en het zout. Kook de nolly prat met het sinaasappelsap in tot de helft. Rooster de vis op de buikkant in de olie in 5-7 minuten gaar en krokant. Klop de saus op met de boter e voeg de ananasblokjes en de peperkorrels toe. Serveer de vis, met de krokante buikzijde omhoog, met de saus.
|
|
|